فرش بیرجند از جمله فرش های ایلیاتی ایرانی است. این فرش بافت بسیار محکمی داشته که گاها آن را فرش آهنین هم میخوانند. این موضوع در واقع به دلیل این است که گره فرش لول بافت هست و بافت این گروه از فرش ها بسیار محکم بوده و قالی عمر بیشتر دارد.

از نقشه های قالی بیرجند میتوان به شکارگاه ، شکارگاه ترنج دار طرح لیلی و مجنون ، طرح های مستوفی نام برد.

در فرش بیرجند بیستر از رنگ های گرم استفاده می شود. در این فرش از رنگ های گیاهی و طبیعی استفاده می شود که رنگ قرمز و پیازی بیشتر جلوه میکند.